Mini-quiches aux asperges et saumon fumé

Ingrédients

500 gr d’asperges
200 gr de saumon fumé
4 œufs
20 cl de crème fraîche
25 cl de lait
100 gr de farine
sel, poivre, muscade

Préparation

Couper les asperges en tronçons d’1/2 cm et les cuire 2 à 3 minutes dans l’eau bouillante.
Couper le saumon fumé en fines lanières.
Pour la pâte à quiche, mélanger lait, crème fraîche, œufs, farine, sel, poivre, muscade. Mixer le tout.
Verser la pâte dans les mini moules à quiches.
Y ajouter quelques lanières de saumon fumé ainsi que les asperges.
Passer au four 20 à 30 min.